Qual a temperatura ideal da água para fazer o café

Café depois de moído possui alguns sólidos solúveis, eles que passam para a bebida e são responsáveis por todo sabor e complexidade de sua xícara. Temperatura da água é um dos “recursos” utilizados para extrair esses sólidos.

▪️Para os cafés filtrados é necessário temperatura alta. Entre 92ºC e 96ºC – temperatura bem próxima da fervura máxima.

▪️Isso garante que todas as substâncias e nuances do café passe para a bebida